物理性质
苯甲酸在常温下为白色结晶固体，具有微弱的特征气味。其熔点约为122.4°C，沸点约为249.2°C。由于羧基的存在，苯甲酸能溶于热水、乙醇、乙醚和苯等有机溶剂，但微溶于冷水。苯甲酸的溶解度受温度影响较大。
化学性质
苯甲酸具有羧酸的典型化学性质，可以发生酯化、成盐等反应。例如，苯甲酸可以与醇反应生成苯甲酸酯，也可以与碱反应生成苯甲酸盐。由于苯环的存在，苯甲酸也能够发生亲电取代反应，如硝化、卤化等。
制备方法
苯甲酸的制备方法多种多样，其中最常用的方法包括：
- 甲苯的氧化：这是工业上最主要的制备方法。甲苯在催化剂（如钴或锰的盐类）的存在下，通过空气氧化即可生成苯甲酸。
- 苯甲醛的氧化：苯甲醛也可以通过氧化反应生成苯甲酸。
- 苯甲酸的工业生产：苯的氧化也是一种工业生产方法，但不如甲苯氧化常用。
应用
苯甲酸及其衍生物在工业和日常生活中都有广泛的应用：
- 食品防腐剂：苯甲酸及其钠盐（苯甲酸钠）是常用的食品防腐剂，可以抑制霉菌、酵母菌和细菌的生长，延长食品的保质期。
- 医药中间体：苯甲酸是许多药物合成的中间体，例如阿司匹林和苯甲酸盐类药物。
- 染料：苯甲酸及其衍生物被用于染料的生产。
- 其他：苯甲酸还可以用作塑料增塑剂、橡胶硫化促进剂、香料等。
结论
苯甲酸作为一种重要的有机酸，具有广泛的应用前景。其化学性质稳定，易于制备，并且在食品、医药和工业领域都扮演着重要的角色。对苯甲酸的研究和应用，有助于推动相关产业的发展。